20140819_195915-2

Gnocchi met zomerse, frisse tomatensaus

Een heerlijk recept, maar enkel lekker wanneer je met goede, rijpe tomaten kan werken. Pruimtomaten of coeur de boeuf-tomaten zijn ideaal, maar eigenlijk kunnen alle tomaten, zolang ze maar goed rijp en vol van smaak zijn. Ideaal in de zomer wanneer de tomaten op hun best zijn. Werk zeker niet met tomaten uit blik.

Gnocchi kan je afwerken met een ribbelpatroon door er met een vork op te drukken

Glutenvrije gnocchi

Gnocchi is een Italiaanse “pasta”-soort, hoewel pasta een wat gekke benaming is want ook in de normale versie is het hoofdbestanddeel aardappel. In deze glutenvrije variant vervangen we de tarwebloem door een combinatie van aardappelzetmeel, rijstmeel en tapiocameel.

glutenpastas

Wat is de beste glutenvrije spaghetti?

Het is niet makkelijk goede glutenvrije pasta te vinden, en om eerlijk te zijn, we hebben er nog geen gevonden die even goed is als het echte werk. Toch zijn er huizenhoge verschillende tussen de verschillende glutenvrije varianten. We testten er 4 verschillende en kozen onze favoriet.