Gnocchi kan je afwerken met een ribbelpatroon door er met een vork op te drukken

Glutenvrije gnocchi

Gnocchi is een Italiaanse “pasta”-soort, hoewel pasta een wat gekke benaming is want ook in de normale versie is het hoofdbestanddeel aardappel. In deze glutenvrije variant vervangen we de tarwebloem door een combinatie van aardappelzetmeel, rijstmeel en tapiocameel.