Maak zelf lactosevrije gecondenseerde melk

melk

Sommige recepten vereisen gecondenseerde melk en je kan het natuurlijk ook gewoon in de koffie doen. Het recept is belachelijk eenvoudig.

Benodigheden (voor 1/4 liter gecondenseerde melk)

  • 1/2 liter lactosevrije melk
  • (optioneel) 30 gr lactosevrije boter
  • (optioneel) 2 eetlepels tagatose

Recept

  1. Doe de melk in een voldoende grote (best schuinoplopende) pan met dikke bodem
  2. Breng al roerend op hoog vuur aan de kook.
  3. Eenmaal gekookt, zet het vuur lager en laat verder rustig uitkoken (je mag dit laten staan, zolang het vuur niet te hoog staat kookt de melk niet over of brandt deze aan)
  4. Wanneer de melk tot (minstens) de helft is gereduceerd, zet de pan van het vuur
  5. Schep het melkstremsel af (het vel op de melk)
  6. Voeg (optioneel) de boter en tagatose toe